Die Food Service- oder Catering-Branche definiert diejenigen Unternehmen und Institutionen, die für Mahlzeiten verantwortlich sind, die außerhalb des Hauses zubereitet werden. Diese Branche umfasst Restaurants, Schul-, Krankenhaus- oder Theater- und Kinocafeterias, Catering-Betriebe und viele andere Formate. 

Die heutigen Food Service Verantwortlichen sehen sich mit immer höher werdenden Anforderungen seitens der Verbraucher konfrontiert. Sie sind gefordert, frische, qualitativ hochwertige, natürliche und gesunde Lebensmittel so schnell wie möglich bereitzustellen, die Kosten niedrig zu halten und dabei die Konsumenten kontinuierlich zu begeistern und zu überraschen.

Vom angebotenen Produkt, über den Veranstaltungsort, bis zur Art und Weise, wie die Speisen geliefert und präsentiert werden, ist Innovation der Schlüssel zum Erfolg im Food Service.